सामग्री (Ingredients)
- 1 किलोग्राम चिकन कीमा (Keema)
- 2 चम्मच अदरक/लहसुन(Ginger/Garlic)
- 2 चम्मच ऑयल(Oil)
- 10 पास्ता शीट्स(Pasta Sheets)
- 2 बडे प्याज़(Onion)
- 2 टमाटर(Tomato)
- 2 हरी मिर्च(Green Chili)
- 2बडे चम्मच टोमैटो प्यूरी (Tomato Puree)
- 2 कटोरी वाईट सॉस(White Sauce)
- 300 ग्राम चीज़(Cheese)
- नमक, काली मिर्च, थाईम, लाल मिर्च (Salt, Black Pepper, Thyme, Red Chilies
व्हाईट सॉस के लिए सामग्री (FOR WHITE SAUCE)
- 2 चम्मच मैदा (Plain Flour)
- 2 चम्मच मक्खन (Butter)
- 2 कप दूध (Milk)
- नमक, काली मिर्च (Salt, Black Pepper)
व्हाईट सॉस बनाने की विधि
एक कडाही में मक्खन डाल कर आंच पर रखें। इसमे मैदा डाल कर सोंते करें और दूध डाल कर हिलाते रहें ताकि रोडियां ना बनें। इसमे नमक, काली मिर्च डाल कर मिला लें। जब गाढा हो जाए तब आंच से उतार लें।
कीमा बनाने की विधि
कुकर में तेल डाल कर आंच पर रखें। इसमें बारीक कटे हुए प्याज़ डाल कर भून लें इसमें अदरक/लहसुन का पेस्ट डाल कर हिलाएं। इसमें कटे टमाटर डाल कर मिलाएं और फिर टोमैटो प्युरी डाल दें। अच्छी तरह भून लें। इसमें हरी मिर्च, लाल मिर्च, नमक, काली मिर्च डाल कर थोडा पानी डाल कर भून लें जब मसाला पक जाए तब इसमे साफ चिकन कीमा डाल कर भून लें। विसल लगा कर तीन विसल आने दें। आंच से उतार लें।
लज़ानियां बनाने की विधि
एक बर्तन में पानी उबाल कर पास्ता शीट्स डाल कर नरम कर लें।
एक बेकिंग ट्रे में थोडा सा ऑयल लगा कर चिकना कर लें। इस पर पास्ता शीट्स बिछा दें। अब इसके ऊपर थोडा सा कीमा डाल कर फैला दें। ऊपर से कसा हुआ चीज़ फैला दें। फिर दूसरी लेअर पास्ता शीट्स की फैला दें। अब इसके ऊपर व्हाईट सॉस डाल दें और कसा हुआ चीज़ फैला दें।
अब तीसरी लेअर के लिए पास्ता शीट्स फैलाएं और इसके ऊपर कीमा डाल कर फैला दें और ऊपर से कसा हुआ चीज़ डाल दें।
अब इस ट्रे को प्री-हीटिड अवन में 180⁰ पर 20 मिनट के लिए बेक कर लें और फिर 5 मिनट के लिए ग्रिल कर लें।
गर्मा-गर्म लज़ानिया तैयार है।