सामग्री
- 1 कप फुलगोभी कसी हुई
- 2 बड़े चम्मच पनीर कसा हुआ
- 2-3 बड़े चम्मच बेसन
- 1 टुकड़ा अदरक कसा हुआ
- 2 हरी मिर्च कटी हुई
- नमक
- तेल तलने के लिए
ग्रेवी के लिए
- 1 प्याज़
- 2 टमाटर
- ½ चम्मच साबुत ज़ीरा
- 1 चम्मच ज़ीरा पॉउड़र
- 1 चम्मच धनिया पॉउड़र
- ½ चम्मच लाल मिर्च
- ½ चम्मच गरम मसाला
- ½ चम्मच हल्दी
- 2 चम्मच हरा धनिया
- 2 चम्मच मिल्क क्रीम
- 2 चम्मच तेल
विधि
फुलगोभी, पनीर, बेसन, हरी मिर्च और नमक मिला लें। कड़ाही में तेल ड़ाल कर आंच पर रखें। इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बना कर कोफ्ते बना लें और गर्म तेल में मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तल लें।
प्याज़ और टमाटर को पीस कर पेस्ट बना लें।
एक पैन में तेल ड़ालें और इसमें साबुत ज़ीरा ड़ाल दें और फिर प्याज़/टमाटर का पेस्ट ड़ाल कर भून लें। इसमें सभी मसाले ड़ाल कर भून लें। अच्छी तरह भुन जाने के बाद थोड़ा सा पानी ड़ाल कर भून लें और फिर दो कप पानी ड़ाल कर उबलने दें।
क्रीम ड़ाल कर मिला लें और धनिया पत्ता से गार्निश करें।
रोटी के साथ गर्मा गरम परोसें।
Ingredients
- 1 cup cauliflower grated
- 2 tbsps. cottage cheese grated
- 2-3 gram flour
- 1 piece of ginger chopped
- 2 green chili chopped
- Salt
- Oil for frying
Ingredients for gravy
- 1 onion
- 2 tomatoes
- ½ tsp whole cumin
- 1 tsp cumin powder
- 1 tsp coriander powder
- ½ tsp red chili
- ½ tsp hot spice
- ½ tsp turmeric powder
- 2 tbsps. coriander leaves
- 2 tbsps. milk cream
- 2 tbsps. oil
Method
Mix cauliflower, cottage cheese, gram flour, ginger, green chili and salt. Knead this mixture.
Heat oil in a kadahi.
Make koftas (round balls) with this mixture and fry on medium flame till golden brown.
Make paste with onion and tomatoes.
Heat 2 tbsps. oil and add whole cumin. Add onion and tomato paste and fry. Add all spices and sauté. Add little water and sauté. Add two cups water and boil.
Add cream and simmer for few mins. Garnish with coriander and serve hot with roti.