सामग्री
- 2 कप मैदा
- 4 बड़े चम्मच लहसुन बारीक कटा हुआ
- 2 चम्मच धनियाँ पत्ता बारीक कटा हुआ
- 1 चम्मच चीनी
- ½ बड़ा चम्मच यीस्ट
- 2 चम्मच मक्खन
- 2 चम्मच तेल
- नमक
विधि
आधे कप हल्के गरम पानी में चीनी और यीस्ट ड़ाल कर रख दें। लहसुन और धनियाँ पता को मिला लें। मैदा में थोड़ा नमक ड़ाल दें और इसे यीस्ट वाले पानी से गूंद लें। थोड़ी देर के बाद इस आटे को तेल लगा कर फिर से गूंद कर मुलायम बना लें। छोटे-छोटे पेडे बनाएं और उसे सूखे मैदा की सहायता से बेल लें। ऊपर से लहसुन धनियाँ पत्ता ड़ाल दें और हल्के हाथों से इसके ऊपर बेल लें ताकि ये मिश्रण नान के साथ चिपक जाय। इसकी दूसरी तरफ हल्का सा पानी लगाएं और पाने लगी साईड़ गर्म तवे पर ड़ाल दें। फिर बिना नान को हिलाए तवे को उठा कर पलट कर आंच पर दूसरी तरफ पका लें और ऊपर से मक्खन लगा दें और तवे से नान उठा लें। इसी तरह सभी नान तवे पर पका लें।
गर्मा-गरम नान किसी भी करी के साथ परोसें।
Tavaa Garlic Naan
Ingredients
- 2 cup plain flour
- 4 tbsp. garlic finely chopped
- 2 tsp coriander leaves finely chopped
- 1 tsp sugar
- 1 tsp yeast
- 2 tsp butter
- 2 tsp oil
- Salt
Method
Soak sugar and yeast in luke warm water for fermentation. Mix garlic and coriander leaves.
Take flour and mix a pinch of salt and make dough with yeast/sugar water. If required, add more water. After 5 minutes, pour few drops of oil and knead the dough to make it soft.
Divide dough into small portions and round them in ball shape. Heat up tavaa on high flame. Spread each dough portion to make Nan with the help of rolling pin and dry plain flour. Pour full spoon of garlic/coriander as a topping and spread evenly and again give it a light roll so that mixture sticks to the Nan. Apply some water on one side of the Nan.
Heat tava on high flame and place watered side of Nan on tava so that Nan stick to tava. Then flip tava around flame. Scrape it from tava and apply butter on this. Serve hot with any gravy or paneer tikka masala.