हल्दी भारत के हर रसोई के खास मसालों में से एक है जो भोजन को एक सुंदर रंगत देती है और साथ ही साथ हमें अपने भरपूर गुणों से स्वस्थ भी बनाती है। हल्दी हमारी खूबसूरती में चार चाँद लगाती है। देखिये हल्दी के गुण:
- हल्दी एंटीऑक्सीडैंट, एंटीबैक्टीरियल, एंटीवायरल होती है और पाचन में हल्की, गर्मी की खांसी, सर्दी-खांसी, बुखार, सूजन, चोट, दमा में काफी लाभदायक होती है।
- हल्दी शरीर के रंग को साफ करने वाली, रक्तशोदक, वात, पित, कफ नाशक, रक्त वर्धक, सूजन ठीक करने वाली, सर्दी मिटाने वाली, क्रमिनाशक, आमदोश, प्रमेह आदि को हटानेवाली है।
- हल्दी हमारे इम्यून सिस्टम को बेहतर बनाती है और इम्यून सिस्टम बेहतर होने से, हम में बिमारियों से लड़ने की ताकत बनी रहती है। जुकाम होने पर गर्म दूध में हल्दी मिला कर पीने से फायदा मिलता है।
- जब कभी चोट लग जाय या कोई शरीर का भाग जल जाय तब दूध में हल्दी मिला कर पीनी चाहिए।
- पेट में कीडे होने पर ¼ चम्मच हल्दी पॉउडर रोज सुबह खाली पेट एक सप्ताह तक ताजा पानी के साथ लेने से कीडे खत्म होते हैं।
- हल्दी में घाव को भरने और फोड़े-फुंसियों को ठीक करने के गुण हैं। सुबह एक चुटकी हल्दी पानी के साथ लेने से शरीर के दाद, खाज और फोड़े ठीक हो जाते हैं।
- हल्दी घावों को भरकर ऊत्तकों (tissue) का नवीनी करण भी करती है। हल्दी के सेवन से रक्त संचार बढ़ता है तथा red blood cells का निर्माण भी होता है।
- हल्दी का नियमित सेवन करने से बुढ़ापा कोसों दूर रहता है तथा ड़िप्रैशन से भी बचाव होता है।
- हल्दी लिवर को बलवान बनाती है। दूध में हल्दी मिलाकर पीना लिवर और पेट के लिए फायदेमंद है। हल्दी का नियमित रूप से सेवन करने से खून साफ होता है। जिससे लिवर भी संतुलित रहता है।
- हल्दी का नियमित सेवन पथरी एवं मूत्र की रुकावट को ठीक करती है।
- भारतीय पद्धति के अनुसार भोजन में हल्दी का सेवन जरूर करना चाहिए। हल्दी का प्रयोग करने से खून साफ होता है तथा शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है।
- हल्दी का नियमित सेवन करने से कमजोर यादाश्त वालों को काफी फायदा मिलता है।
- खांसी होने पर कच्ची हल्दी की छोटी सी गांठ मुंह में रख कर चूसें, इससे खांसी नहीं उठती।
- सर्दी-खांसी में अदरक का रस एवं ताजी हल्दी का रस की 1-1 चम्मच में शहद मिलाकर दिन में दो बार लेने से लाभ होता है। ऐसे समय में तली हुई, मीठी तथा भारी चीजे लेना बंद कर दें।
- एक ग्लास गर्म दूध में एक छोटी चम्मच हल्दी मिलाकर पीने से शरीर की सूजन ठीक होने के साथ-साथ दर्द में भी राहत मिलती है।
- टॉन्सिल्स में हल्दी के चूर्ण को टॉन्सिल्स पर शहद में मिलाकर लगाने से फायदा होता है। छोटे बच्चों को ताजी हल्दी का रस एक छोटा चम्मच प्रतिदिन पिलाने से फायदा मिलता है।
- हल्दी का नियमित सेवन जोडों के दर्द के इलाज में काफी फायदेमंद होता है।
- हल्दी एंटीऑक्सीडैंट होने के कारण शरीर में फ्री रेडिलकल्स को समाप्त करती है तकि ये बॉड़ी सैल्स body cells को खत्म न कर पाए।
- हल्दी वाला दूध पीने से गठिया, कान दर्द, फेफड़ों में कफ, साईनस, दमा आदि में आराम आ जाता है।
- हल्दी में प्राकृतिक स्टुराईड है जो हमारे शरीर को निरोगी बनाता है।
- हल्दी वाला दूध बैक्टीरियल और वायरल बुखार से लडने में मदद गार है।
- काम करते समय यदि हाथ कट जाय या जल जाय तब हल्दी बुरक दें या पानी में मिलाकर लगाने से फायदा मिलता है।
- हल्दी में अमीनो एसिड होता है
- रात को हल्दी वाला दूध पीने से नींद अच्छी गहरी आती है।
- हल्दी में कैंसर को खत्म करने के गुण हैं। इसके लिए कुछ हफ्तों तक हर रोज 10 ग्राम हल्दी अपने खाने में इस्तेमाल करने की सलाह दी गई है। जिससे हैल्थ में काफी सुधार आने लगता है।
- हल्दी के तेल में कैंसर को ठीक करने के गुण पाए जाते हैं। खासकर प्रोस्टेट कैंसर में काफी फायदेमंद होता है।
- दातों के लिए सरसों के तेल में सेंधा नमक और हल्दी मिलाकर मंजन की तरह इस्तेमाल करने से मसूड़े मजबूत होते हैं और दातों की परेशानी से बच सकते हैं।
- यदि मुंह से दुर्गंध आती है तब इसके लिए हल्के गर्म पानी में सैंधा नमक और हल्दी डाल कर गरारे करें।
- डॉयबिटिक अर्थात शुगर होने की स्थिति में हल्दी का सेवन सेवन करने से फायदा मिलता है।
- हल्दी का नियमित सेवन कोलोस्ट्राल में फायदेमंद होता है।
- सनबर्न की वजह से त्वचा झुलसने या काली पडने पर हल्दी पॉउडर, बादाम चूर्ण और दहीं मिलाकर प्रभावित स्थान पर लगाएं। इससे त्वचा का रंग निखर जाता है और सनबर्न से काली पडी त्वचा भी ठीक हो जाती है। यह एक तरह से सनस्क्रीन लोशन का काम करता है।
- 2 चम्मच बेसन में एक चुटकी हल्दी तथा थोडा सा पानी मिलाकर पेस्ट बना कर चेहरे पर लगा लें। सूखने पर मुंह धो लें। इस प्रयोग से चेहरे के बाल कम होकर त्वचा चिकनी हो जाती है।
- हल्दी और दूध का पेस्ट बना कर चेहरे पर लगाने से त्वचा का रंग निखरता है और आपका चेहरा खिला खिला रहता है।
- चेहरे के दाग-धब्बे और झाईयां हटाने के लिए हल्दी और काले तिल को बराबर-बराबर मात्रा में पीस कर पेस्ट बना कर चेहरे पर लगाएं।
त्वचा से अनचाहे बाल हटाने के लिए हल्दी पॉऊडर को गुनगुने नारियल तेल में मिलाकर पेस्ट बना लें। अब इस पेस्ट को हाथों और पैरों पर लगाएं और मसल-मसल कर हटाएं, इससे त्वचा मुलायम रहती है और शरीर के अनचाहे बाल भी धीरे-धीरे हट जाते हैं।