सामग्री
- 3 कप आटा
- 1 कप आलु उबले हुए
- 1 कप फुलगोभी कसी हुई
- 2 चम्मच शिमला मिर्च बारीक कटी हुई
- ½ कप फ्रैंच बींस बारीक कटी हुई
- 1 चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट
- 1 चम्मच जीरा पॉउड़र
- 1 चम्मच धनिया पॉउड़र
- 1 चम्मच पौदीना पॉउड़र
- 1 चम्मच आमचूर
- नमक
- तलने के लिए तेल
विधि
सभी सब्जियों को मिला लें और इसमें सभी मसाले ड़ाल कर अच्छी तरह मिला लें और मैश कर लें।
आटे को दूध की सहायता से सख्त गूंद लें। इस आटे से पेड़े बनाएं और बेल लें। इसमें एक चम्मच सब्जियों के मिश्रण की ड़ाल कर दूसरी बेली हुई लोई से बंद कर दें और हाथ से थोड़ा दबाएं।
कड़ाही में तेल गर्म करें। गर्म तेल में सभी कचोड़ियों को मध्यम आंच पर गोल्ड़न ब्रॉउन होने तक तल लें।
गर्मा-गर्म कचोडियां चटनी के साथ परोसें।
Ingredients
- 3 cup plain flour
- 1 cup boiled potato
- 1 cup cauliflower grated
- 2 tbsp. capsicum chopped
- ½ cup French beans chopped
- 1 tsp green chili paste
- 1 tsp cumin powder
- 1 tsp coriander powder
- 1 tsp mint powder
- 1 tsp mango powder
- Salt
- Oil for frying
Method
Mix all vegetables and spices. Mix and mash properly.
Make dough with flour with the help of milk. Make balls and roll these balls. Pour one spoon full of veg mixture and cover with other rolled roti and seal the corners.
Heat oil in a kadhai. Fry all kachodi on medium flame till golden brown.
Serve hot kachodi with chutney.