Ingredients
- 500 gm boneless mutton (boiled)
- 5 tbsp. Spinach puree
- 1 onion sliced
- 2 tbsp. milk cream
- 1 tsp ginger chopped
- 1 tsp garlic chopped
- 1-2 green chili chopped
- 2 whole red chili
- 1 tsp cumin powder
- 1tsp coriander powder
- 1 tsp garam masala powder
- 2 tbsp. coriander leaves
- 2 tbsp. butter
Method
Heat oil in a pan and add ginger/garlic, whole red chilies and green chilies. Add spinach puree and sauté. Add boiled mutton, cumin powder, coriander powder, garam masala and sauté. Add boiled mutton and cook for 20 min. add sliced onion, 1 tbsp. cream and cook for 2 min.
Garnish with coriander leaves and cream.
Serve hot with roti and naan.
मटन – पालक
सामग्री
- 500 ग्राम मटन उबला हुआ
- 5 बड़े चम्मच पालक की प्युरी
- 1 प्याज़ – स्लाईज़्ड़
- 2 बड़े चम्मच क्रीम
- 1 चम्मच अदरक बारीक कटा हुआ
- 1 चम्मच लहसुन बारीक कटा हुआ
- 1-2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 2 साबुत लाल मिर्च
- 1 छोटा चम्मच ज़ीरा पॉउड़र
- 1 छोटा चम्मच धनिया पॉउड़र
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 2 बड़े चम्मच धनिया पत्ते
- 2 चम्मच मक्खन
विधि:
एक पैन में तेल ड़ाल कर आंच पर रखें और अदरक/लहसुन और साबुत लाल मिर्च ड़ाल कर भून लें। हरी मिर्च ड़ाल कर पालक की प्युरी ड़ाल कर भून लें। धनिया, ज़ीरा और गर्म मसाला ड़ाल कर 2 मिनट के लिए पकाएं। अब उबला हुआ मटन ड़ाल कर मिला लें और मध्यम आंच पर 20 मिनट के लिए पका लें। इसमें प्याज़ के लच्छे और थोड़ी सी क्रीम ड़ाल कर 2 मिनट पका लें।
ऊपर से धनिया पत्ता और क्रीम से गार्निश करें और रोटी – नान के साथ गर्मा गरम परोसें।