सामग्री
- 2 कप सावंक के चावल
- 2 कप खट्टी दहीं
- 2 हरी मिर्च कटी हुई
- 2 साबुत लाल मिर्च
- 2 चम्मच नींबू का रस
- 2 चम्मच मूंगफली दरदरी
- 2 बड़े चम्मच करी पत्ता
- 1 छोटा चम्मच राई
- 1 छोटा चम्मच तिल
- नमक स्वादानुसार
विधि
सावंक के चावल को पीस कर पॉउड़र बना लें। इसमें नमक और दरदरे मूंगफली के दानें ड़ालकर दहीं से घोल बना लें और कुछ समय के लिए रख दें।
इड़ली के सांचे में ये घोल ड़ाल कर स्टीम करें और इड़ली पका लें। इड़ली को निकाल कर टुकड़ों में काट लें। एक पैन में घी ड़ालें और आंच पर रखें। इसमें हरी मिर्च, लाल मिर्च, करी पत्ता, तिल, राई ड़ाल कर तड़क लें। इसमें नींबू का रस और इड़ली के टुकड़े ड़ाल कर अच्छी तरह हिलाएं।
गर्मा-गरम तड़का इड़ली का आनंद उठाएं।
Ingredients
- 2 cups savank rice
- 2 cup sour curd
- 2 green chili chopped
- 2 whole red chili
- 2 tsp lemon juice
- 2 tsp peanuts
- 2 tsp curry leaves
- 1 tsp mustard seeds
- 1 tsp sesame seeds
- Salt to taste
Method
Make powder from savank rice. Mix savank rice flour, peanuts, salt and make batter with curd and keep aside for 20 min. Pour this batter in idli frame and steam. Cut these idlis. Heat oil in a pan and add green chili, red chili, mustard seeds, sesame seeds, curry leaves and sauté. Add lemon juice and idli pieces Mix properly. Serve hot tadka idlis.